火狐体育-饺子是用冷水煮还是沸水煮？很多人做错了！
原标题：[实用]饺子是用冷水煮还是沸水煮捣很多人做错了!明天就是腊月二十三，小年啦!北方向来有小年夜吃饺子的习俗。就算您家没有小年吃饺子的习俗，那年夜饭也要吃顿饺子吧!别看小小的饺子，煮起来学问可大着呢&da7?猨?費 占祤q?]甾h??-执愚穟`持廫鋤0???呸2?煬?!勊??熠gM瞅嵾?﹍琜铸Y嘓U?賾訿G噫e跔e??唎?崻5 ">w鈒?漬?禘馍牠羾梟~Kx?躦y臃偝C札嘁筗逳玛€?`驥?S滤赓g??邨摪B璐y阃?竼追耣?:@俠??瑴??X S?Fk轟霞X|逖隞R嵳騘葉HY雚?l?5f?b;冷水o?唎?崻5 ">w鈒?漬?禘馍牠羾梟~Kx?躦y臃偝C札嘁筗逳玛€?`驥?S滤赓g??邨摪B璐y阃?竼追耣?:@俠??瑴??X S?Fk轟霞X|逖隞R嵳騘葉HY雚?l?5f?b沸水速冻饺子冷水煮。速冻饺子用沸水煮容易破皮，肉馅也不易熟。冷水煮速冻饺子，随着水温上升，饺子的面皮和肉馅受热更均匀，皮的口感也更加劲道。新鲜饺子沸水煮。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅。煮饺子时趁沸水把饺子下锅，然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下，以防饺子互相粘连或巴锅底。开盖o?唎?崻5 ">w鈒?漬?禘馍牠羾梟~Kx?躦y臃偝C札嘁筗逳玛€?`驥?S滤赓g??邨摪B璐y阃?竼追耣?:@俠??瑴??X S?Fk轟霞X|逖隞R嵳騘葉HY雚?l?5f?b关盖一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮&7?猨?費 占祤q?]甾h??-执愚穟`持廫鋤0???呸2?煬?!勊??熠gM瞅嵾?﹍琜铸Y嘓U?賾訿G噫e跔e?dquo;。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，水蒸汽的高温很容易把饺子皮煮破。饺子刚下锅后，应先敞开锅煮。饺子皮煮熟后，应及时盖上锅盖，以便更好地煮馅。等饺子快要浮上水面快煮开时，再揭盖煮皮。点水o?唎?崻5 ">w鈒?漬?禘馍牠羾梟~Kx?躦y臃偝C札嘁筗逳玛€?`驥?S滤赓g??邨摪B璐y阃?竼追耣?:@俠??瑴??X S?Fk轟霞X|逖隞R嵳騘葉HY雚?l?5f?b不点水“三滚饺子两滚面&7?猨?費 占祤q?]甾h??-执愚穟`持廫鋤0???呸2?煬?!勊??熠gM瞅嵾?﹍琜铸Y嘓U?賾訿G噫e跔e?dquo;为了既能把饺子较快煮熟，又不会把饺子煮破，在煮饺子过程中要点水，但要选择适当的时候。在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。揭盖煮皮时，让水沸腾两次，效果最好。煮饺子时加点料有时候，不单单用清水煮饺子，煮饺子的时候稍微加点食材，煮出的饺子一定不会破皮。1、盐：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，再把饺子下到锅里，这样煮出的饺子不粘连也不破皮。2、油：水烧开后放一点食用油再放饺子，这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜，饺子肯定不会粘连。3、葱叶：在煮饺子水烧开之前，先放入一些葱叶，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮也不会粘连。不同馅，煮法不同蔬菜馅比肉馅好煮。煮蔬菜馅的饺子比肉馅饺子用的时间短。比如韭菜鸡蛋馅饺子，鸡蛋是熟的，面皮也薄，沸水下锅大火煮透就能吃啦。[来源：央视 编辑：芃芃]